Culturama: Gastronomia

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Festival reúne 27 estabelecimentos e aposta na cultura cafeeira para impulsionar o turismo e a economia no Vale do São Francisco

| Foto: divulgação do Cafeto |

por Iasmin Monteiro

O aroma do café já tomou conta de Petrolina com a chegada da 4ª edição do Festival Rota do Café, que será realizado entre os dias 15 de abril e 30 de maio de 2026. Consolidado no calendário gastronômico do Vale do São Francisco, o evento convida moradores e visitantes a explorarem experiências que vão além da degustação da bebida.

Realizado pelo Sebrae Pernambuco em parceria com a Artfully, o festival reúne 27 cafeterias e estabelecimentos da região, número que representa um crescimento significativo em relação às edições anteriores. A proposta é transformar a cidade em um grande roteiro sensorial, onde cada parada oferece novas combinações, sabores e histórias ligadas ao universo do café.

Durante o circuito, o público pode adquirir combos exclusivos, compostos por uma bebida à base de café acompanhada de um doce ou salgado, criados especialmente para o evento. Uma das novidades desta edição é a possibilidade de escolha entre cafés especiais e gourmets, ampliando a qualidade e a diversidade das experiências oferecidas.

Para incentivar a circulação entre os espaços, os visitantes recebem um passaporte da rota, que é carimbado a cada nova cafeteria visitada. A proposta não é promover competição, mas estimular o público a conhecer diferentes estabelecimentos e valorizar a produção local. Ao final, quem completar o percurso pode receber brindes e vouchers.

Além da experiência para o público, o festival também fortalece o setor gastronômico e a economia criativa da região, dando visibilidade a pequenos empreendedores e consolidando Petrolina como destino para quem busca vivências com identidade cultural.

O evento propõe um convite ao tempo desacelerado, aos encontros e às descobertas, mostrando que, no Vale do São Francisco, o café também é ponto de partida para histórias.

Para saber outros detalhes, acesse o Instagram do evento @rotadocafefestival.

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Episódios contam histórias de chefs da gastronomia regional

| Chef Ju Moraes é uma das convidadas da primeira temporada | Foto: Camila Rodrigues |

Os episódios da série Na Ponta da Língua, que documenta histórias de personalidades da culinária do Sertão do São Francisco, será pela primeira vez exibida para todo o estado de Pernambuco. A série começa a ir ao ar hoje (03) nos canais da TV Pernambuco e segue em sequência toda terça-feira, a partir das 20 horas, na televisão e na internet.

Com entrevistas e receitas especiais, Na Ponta da Língua nos leva para conhecer um pouco da cena gastronômica dessa região conhecida por ser banhada pelo Rio São Francisco e conversar com seus chefs de cozinha. “Levar as histórias dessas pessoas, o conhecimento que elas têm e a gastronomia regional é uma experiência incrível. Ter a oportunidade de apresentar tudo isso para o estado, através da TV Pernambuco, é muito gratificante. Agora, não só quem mora no Sertão vai poder conhecer mais sobre a gastronomia do Vale do São Francisco, que já é referência para outras regiões”, comenta Ana Carla Nunes, que assina a direção.

O primeiro episódio, que vai ao ar nesta terça-feira (03), tem como convidada a chef e barista, Geórgia Romero, que assina o cardápio do Cafeto. Além de contar sobre sua trajetória, a chef ensina uma receita de bolo de batata doce, tradicional para sua família, relembrando sua avó e memórias da infância. Ainda na primeira temporada, o público confere um bate-papo com outros cinco chefs.

Todo conteúdo tem classificação indicativa livre e conta com a tradução em Libras como instrumento de acessibilidade comunicacional. A série é feita pela Pipa Produções em parceria com a Abajur Soluções e o Portal Culturama. “Construímos esse projeto com o Edital LAB PE de Criação, contando com um recurso para uma produção simples, mas a empolgação foi tamanha que resultou nessa série que agora chega às telas de TV. Esse espaço na TV Pernambuco é também de valorização das nossas produções culturais do interior”, conta Adriano Alves, roteirista e apresentador.

Serviço:

Série Na Ponta da Língua

Toda terça, às 20h

Canais Digitais: Recife – 46.1, Caruaru – 12.1 e Petrolina – 13.1

Site: tvpe.tv

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Inscrições seguem até 20 de outubro

| Chef Leandro Nascimento | Foto: divulgação |

Com o tema “Terroir da Gastronomia Sertaneja”, a Faculdade Senac em Petrolina realiza, nos dias 20 e 21 de outubro, das 15h às 17h, a II Semana de Gastronomia. O evento é gratuito e acontecerá virtualmente, por meio da plataforma Google Meet, para celebrar três importantes datas do calendário gastronômico: o Dia Mundial da Alimentação (16/10), Dia Internacional do Chef de Cozinha (20/10) e o Dia do Enólogo (22/10).

A programação é voltada para os estudantes, profissionais da área e pessoas interessadas no tema. “O objetivo é valorizar e incentivar o processo criativo na produção gastronômica, assim como a sustentabilidade e a valorização dos produtos regionais do Vale do São Francisco”, destaca a coordenadora do curso de Gastronomia da Faculdade Senac, Roneide Gonzaga.

A palestra de abertura do evento, “Terroir da Gastronomia Sertaneja”, será ministrada pelo chef Leandro Nascimento. Formado em Gastronomia em Sergipe, Nascimento atua no mercado de eventos, consultorias e como personal chef há mais de 15 anos e busca sempre inovação e criatividade nos trabalhos que desenvolve. A palestra será realizada no dia 20, das 15h às 17h.

No dia 21, no mesmo horário, “Cultura Enogastronômica na Terra do Sol e do Rio” será o tema da palestra ministrada pelo professor de Gastronomia da Faculdade Senac Robson Lustosa. O chef é mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos, especialista em Qualidade de Alimentos e Docência no Ensino Superior, atua no mercado de consultoria e na coordenação das arenas gastronômicas do Festival Gastronômico de Pernambuco e Agrinordeste, além de ser membro do corpo dirigente do Instituto César Santos e homenageado pela Alepe pela contribuição à Gastronomia do Estado.

Os interessados em participar do evento podem se inscrever até o dia 20 de outubro por meio do link: https://forms.gle/aqbam6HCayFGHu9g9. As vagas são limitadas. Mais informações podem ser obtidas pelo telefone (87) 3983-7609.

[T] Fabiano Barros / Dupla Comunicação

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Em formato delivery, projeto estimula economia local

| Foto: Freepik |

Gerar bons negócios e driblar o prejuízo financeiro do setor gastronômico juazeirense impactado pela pandemia, esse é um dos objetivos do festival, que busca também divulgar a Cultura do município. O projeto é uma realização do Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae) em parceria com a Prefeitura de Juazeiro, através da Secretaria de Cultura, Turismo e Esportes (Seculte) e do Sindicato Patronal dos Meios de Hospedagem.

Com o tema “Sabores de Juazeiro”, o evento acontecerá na modalidade híbrida, entre os dias 02 e 17 de outubro. Os participantes podem optar pelo serviço presencial, indo aos restaurantes, ou receber o pedido via delivery. A previsão é que cerca de 50 empreendimentos participem. Serão quatro categorias: Prato principal – à la carte, self service e pizzas de até 8 fatias; comida de boteco – Petiscos para até 02 pessoas; lanches individuais, e sobremesa - com porção individual ou a quilo.

Para Carlos Cointeiro, gerente regional do Sebrae, o festival chega com o intuito de fortalecer a economia e mostrar o sentimento de pertencimento. “Essa ação chega com o objetivo de fortalecer a economia local da cidade, levando nossa culinária junto com a identidade e cultura de Juazeiro. Então, o principal objetivo é fortalecer esses empreendimentos e mostrar o sentimento de pertencimento”, afirma Carlos.

Para Maraisa Carvalho, presidente do Sindicato Patronal, a expectativa para o festival é a melhor possível, diante das inovações que surgiram em virtude da pandemia. “A gente está apostando muito, por ser o primeiro Festival em delivery. É uma oportunidade nova, porque o setor teve que se inovar nas entregas dos pedidos. É uma oportunidade de gerar bons negócios”, pontua.

Quem pode participar?

Poderá participar do evento, qualquer pessoa jurídica legalmente constituída com CNPJ inscrito na cidade e que esteja em dia com suas obrigações. Outro quesito importante, é que a empresa desenvolva atividades gastronômicas com alvará de funcionamento e estrutura de higiene que siga as normas da vigilância sanitária.

Inscrições

As inscrições já estão abertas e seguem até o dia 22 de agosto. O estabelecimento deve estar credenciado no aplicativo “Pede.Ai”. Empresas que tiverem interesse, mas que não estejam cadastradas no aplicativo, podem fazê-lo sem custos durante o ato de inscrição. O link para preenchimento do formulário é: https://bitly.com/juazeiroFG21.

A avaliação será feita através do Pede.Aí, via voto popular, seguindo os critérios: sabor e engajamento nas redes sociais do prato do Festival.

Com informações de: Milena Pacheco – Assessora de Imprensa da ADEAP/ Ascom /PMJ

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Seis episódios contam histórias de chefs da gastronomia regional

| Geórgia Romero é a chef do primeiro episódio | Foto: Fernando Pereira |

‘Na Ponta da Língua', série de programas documentais que busca enaltecer a gastronomia presente no Sertão Pernambucano, estreia sábado (01), às 12h, na tela da TVU Recife. Em um clima descontraído e afetivo, a cultura gastronômica e as memórias dos Chefs vão se misturando e envolvendo os telespectadores numa viagem pela culinária sertaneja.

Em seis episódios semanais, o apresentador Adriano Alves bate um papo sobre a atuação dos Chefs na região, os desafios presentes no cenário gastronômico e como a gastronomia pode ser um elemento de aproximação, conhecimento e inclusão sociocultural. Em cada episódio, o chef convidado compartilha uma receita que marcou sua vida. “Há uma sensação de dever cumprido em poder levar as histórias daqui de Petrolina para outras partes do estado, já que a proposta do projeto é essa de contar histórias de pessoas da nossa região e valorizar o nosso pólo gastronômico. Espero que as pessoas assistam e, quando vierem à Petrolina, possam experimentar nossas delícias”, afirma Adriano.

Na ‘Ponta da Língua’ é uma iniciativa da Pipa Produções,“construímos esse projeto com o Edital LAB PE de Criação, contando com um recurso para uma produção simples, mas a empolgação foi tamanha que resultou nessa série que agora chega às telas de TV. Esse espaço na TVU Recife é também de valorização das nossas produções culturais do interior”, conta Adriano. Além de contribuir para a democratização e difusão cultural.

O conteúdo tem classificação indicativa livre e conta com a tradução em Libras como instrumento de acessibilidade comunicacional. A série conta com parceria do Portal Culturama, canal online onde foi transmitido os episódios ‘Na Ponta da Língua' e a Abajur Soluções.

Primeiro episódio:

O primeiro episódio tem como convidada a chef e barista Geórgia Romero, recifense que empreendeu na gastronomia em Petrolina-PE. Além de contar sobre sua trajetória na cozinha, como sua formação e experiências, a chef ensina uma receita de bolo de batata doce tradicional para sua família, relembrando sua avó e memórias da infância.

“Essa relação que a gente tem com a comida é uma das mais ricas do ponto de vista, tanto humano, como das suas relações pessoais. Então, a cozinha é um lugar de muito empoderamento, tanto quanto pessoal, como do outro”, diz a chef na abertura do programa.

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A chef ensinou um crepe de manjericão com recheio de cogumelos e sopa de morango

| Ju Andrade dá dicas de cozinha afetiva | Foto: reprodução |

Ju Andrade é a convidada do nosso terceiro episódio do ‘Na Ponta da Língua’. A proprietária do Quintal de Mainha, explanou sobre a sua experiência na gastronomia afetiva. A chef começou a experimentar a cozinha ainda na infância, filha de bancário, Ju vivia mudando de cidade. Então, tinha à cozinha como seu refúgio, e os irmãos, os primeiros apreciadores das suas receitas.

Para Ju Andrade, a cozinha afetiva “Traz lembranças, recordações. É feita com ingredientes não industrializados, ingredientes mais naturais possíveis, aí entra aquela questão também de respeito à terra, às comunidades produtoras, ao comércio local”. Ju Andrade acredita e defende que a gastronomia é também uma forma de conhecer e entender a cultura e história de seu povo.

A série é uma produção da Pipa Produções em parceria com o Portal Culturama e a Abajur Soluções. Essa proposta recebeu o incentivo da Secretaria de Cultura do Estado de Pernambuco, através do Edital de Criação, Fruição e Difusão – Lei Aldir Blanc -PE.

Assista ao episódio!

Receita de crepe de manjericão com recheio de cogumelos e sopa de morango por Ju Andrade

| Prato finalizado pela chef | Foto: reprodução |

Ingredientes:

Leite

03 ovos

03 colheres de sopa de farinha de trigo

Sal e pimenta do reino

Manjericão

Morangos

Água

03 colheres de açúcar

Cebola

Amêndoas

Cogumelos shitake

Cogumelos shimeji

Molho de soja

Queijo parmesão

Modo de preparo:

Crepe

Em um liquidificador bata o leite, os ovos, a farinha de trigo até obter uma massa homogênea e deixe descansar e prepare os demais passos da receita.

Sopa de morangos

Corte os morangos grosseiramente, depois no liquidificador, bata o morango, a água e o açúcar. Em panela aquecida, doure a cebola em fio de azeite e acrescente a mistura do morango e deixe reduzir a gosto.

Finalização

Corte os cogumelos em sentido longitudinal. Aqueça uma frigideira, coloque a cebola, quando ela suar acrescente os cogumelos e depois coloque o molho de soja. Em outra frigideira toste a amêndoas e reserve, em seguida, frite os crepes, derramando pequenas porções de massa na frigideira aquecida com fio de azeite. Vire cada crepe na metade do tempo para dourar ambos os lados.

Faça um dobradinho com o crepe recheado com os cogumelos. Em prato, coloque a sopa de morango, o crepe e por cima coloque as amêndoas, o queijo parmesão ralado e finalize com folhas de manjericão.